中性蛋白酶

英文：neutralproteinase

酶活力：10-50萬U/g

來源：中性蛋白酶是經(jīng)選育的枯草芽孢桿菌1398深層發(fā)酵培養(yǎng)，后經(jīng)先進的提取工藝精制而成的一種內切蛋白酶，在一定溫度、pH值下，能將大分子蛋白質分解為多肽及氨基酸等產(chǎn)物。

性狀：淡黃色固體粉末用微生物生產(chǎn)的中性蛋白酶，是一種金屬酶，一分子蛋白酶中含一原子鋅，分子量35000~40000，等電點8~9，是微生物蛋白酶中最不穩(wěn)定的酶，易自溶，會造成分子量的明顯減少。鈣離子對維持酶分子的構象起重要作用，對酶的熱穩(wěn)定有明顯保護作用。...[查看詳細]

木瓜蛋白酶

英文：papain

酶活力：20-300萬U/g

簡稱：木瓜酶，又稱番木瓜酶，木瓜朊酶，木瓜酵素。

來源：是從未成熟的番木瓜果（Caricapapaya）表皮的白色乳汁，采用現(xiàn)代生物工程技術提煉而成的純天然生物酶。它是一種含巰基(-SH)肽鏈內切酶，具有蛋白酶和酯酶的活性，有較廣泛的特異性，對動植物蛋白、多肽、酯、酰胺等有較強的水解能力。...[查看詳細]

堿性蛋白酶

英文名：AlkalineProtease

酶活力：10-100萬U/g。

來源：堿性蛋白酶是由地衣芽孢桿菌2709，經(jīng)深層發(fā)酵、提取及精制而成的一種蛋白水解酶，其主要酶成分為地衣芽孢桿菌蛋白酶，是一種絲氨酸型的內切蛋白酶，分子量約為27300，它能水解蛋白質分子肽鏈生成多肽或氨基酸，具有較強的分解蛋白質的能力，廣泛應用于用于食品、醫(yī)療、釀造、洗滌、絲綢、制革等行業(yè)。

性狀：淡黃褐色固體粉末。...[查看詳細]